食品安全檢測儀器主要用于檢測、檢測和分析食品中的有毒有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測項目的具體類別，檢測儀器分為五類:農(nóng)藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀和食品接觸材料檢測儀。

        食品安全檢測儀應(yīng)用范圍系列化，涵蓋了化學(xué)污染、食源性致病菌污染、農(nóng)藥殘留和獸藥殘留、非食用物質(zhì)及食品添加劑，以及有關(guān)風(fēng)險物質(zhì)的快速檢測。適用于突發(fā)事件、大型活動保障、食品保健食品風(fēng)險監(jiān)測工作、日常監(jiān)督監(jiān)測等專項檢測。

        食品檢測實驗室的設(shè)計建造最重要的部分，隨著國家對食品安全的越來越重視，對食品檢測實驗室的要求，也逐漸增大，做好一個食品檢測實驗室，首選要明確實驗室建設(shè)原則，從科學(xué)設(shè)計、未來需求、智能化、節(jié)能環(huán)保、廣泛應(yīng)用等方面，進行綜合設(shè)計規(guī)劃建造，來滿足時代發(fā)展，對食品檢測的要求。

        食品檢測實驗室需要配置食品安全檢測儀器，洗眼器，安全箱，做好防護設(shè)備的配置。

        豆類食品含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、水分含量高，人們經(jīng)常吃食品，都是微生物菌種生長發(fā)育的理想化標(biāo)準(zhǔn)，在微生物菌種儲存繁育中無法開展。勞動工具、器皿、管路和實際操作工作人員是環(huán)境污染的關(guān)鍵階段，還有商品的儲存方法。從食品衛(wèi)生安全的角度看來，豆類食品在冷藏箱柜臺上市場銷售較好。