食品檢驗(yàn)試驗(yàn)室儀器設(shè)備是開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。本文從設(shè)備采購(gòu)期間的選型論證，到設(shè)備使用期間的養(yǎng)護(hù)維修兩方面的角度，介紹了實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的管理與維護(hù)。

一、檢測(cè)試驗(yàn)設(shè)備的特點(diǎn)

1.科技含量高，結(jié)構(gòu)復(fù)雜隨著國(guó)家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求的不斷提高，檢測(cè)技術(shù)也飛速發(fā)展，先進(jìn)的儀器設(shè)備不斷涌現(xiàn)，老設(shè)備不斷升級(jí)、換代；同時(shí)，現(xiàn)代試驗(yàn)技術(shù)正在向著多學(xué)科交叉滲透、多學(xué)科智能密集型方向發(fā)展。許多大型精密儀器設(shè)備是化學(xué)、機(jī)械、電子、光學(xué)、生物、計(jì)算機(jī)等多學(xué)科智能的集中體現(xiàn)，如氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀等。。。

2.品種多、數(shù)量大

如，各種超聲振蕩儀、真空干燥箱、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、光學(xué)顯微鏡、天平等。。。這類(lèi)儀器單價(jià)低、品種多、數(shù)量大，適合基礎(chǔ)檢測(cè)任務(wù)，頻繁使用導(dǎo)致老化，會(huì)給維修人員帶來(lái)很大的工作量，難以及時(shí)修復(fù)，從而，影響檢測(cè)。專(zhuān)業(yè)檢測(cè)設(shè)備和大型精密儀器設(shè)備臺(tái)數(shù)少，但品種多，單價(jià)高，使用者需參加儀器廠商培訓(xùn)及檢測(cè)操作上崗培訓(xùn)，發(fā)生故障，只依靠本單位內(nèi)的維修力量難以修復(fù)，必須聯(lián)系廠家進(jìn)行處理，這樣勢(shì)必造成維修周期長(zhǎng)，維修價(jià)格高，延誤檢測(cè)任務(wù)的完成。

二、主要存在的問(wèn)題

1.設(shè)備疏于養(yǎng)護(hù)

大多數(shù)化學(xué)檢測(cè)設(shè)備以及食品檢驗(yàn)試驗(yàn)室儀器設(shè)備都屬于精密儀器，不但要求試驗(yàn)操作人員會(huì)使用，還要了解儀器的基本原理、使用注意事項(xiàng)、儀器的存放環(huán)境，這樣儀器的故障率才會(huì)減少[1]，例如，紡織實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)的單紗強(qiáng)力機(jī)、做剝離頂破試驗(yàn)使用的萬(wàn)能材料試驗(yàn)機(jī)，機(jī)械部分的絲杠需經(jīng)常上油保養(yǎng)，但在實(shí)際使用中，往往因?yàn)槭褂妙l率不高，疏于保養(yǎng)，還有大量使用的光學(xué)儀器紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)屬于光學(xué)精密儀器，光學(xué)鏡片定位精準(zhǔn)，存放環(huán)境要防塵防震防潮，對(duì)環(huán)境的要求保持室溫15℃～35℃，無(wú)直射光，無(wú)強(qiáng)烈的震動(dòng)或連續(xù)不斷的微震動(dòng)，無(wú)強(qiáng)磁場(chǎng)，相對(duì)濕度40%～80%，無(wú)腐蝕性氣體，無(wú)引起紫外吸收的有機(jī)、無(wú)機(jī)氣體，少灰塵。如果光學(xué)儀器存放在一般實(shí)驗(yàn)室，在潮濕的環(huán)境下，鏡面受潮而霉變。在有的實(shí)驗(yàn)室，存在將光學(xué)分析儀器靠近離心機(jī)或振蕩器等設(shè)備，以便操作人員在離心程序后，樣品即可進(jìn)行光學(xué)分析，但是光學(xué)分析儀器長(zhǎng)期在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的儀器旁，鏡片可能會(huì)被震掉或震碎。在維修過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)諸如此類(lèi)問(wèn)題較多，儀器管理稍不重視[2]，對(duì)檢測(cè)試驗(yàn)帶來(lái)較大的影響，加大了維修人員的工作量及維修經(jīng)費(fèi)。